بابا غنوج بالخضار على الطريقة السورية أشهى المقبلات لسفرة رمضان 2022

بابا غنوج بالخضار على الطريقة السورية أشهى المقبلات لسفرة رمضان 2022

بابا غنوج بالخضار على الطريقة السورية مزيج رائع من الخضار مع الباذنجان المشوي، هذا ما يجعل منه طبقاً خفيفاً وصحياً، ومناسباً لأن يكون من أطباق المقبلات التي ترافق سفرة الإفطار الغنية.


معلومات الوصفة


مستوى الصعوبة
مدة التحضير
عدد الأفراد
السعرات الحرارية

بابا غنوج بالخضار على الطريقة السورية مزيج رائع من الخضار مع الباذنجان المشوي، هذا ما يجعل منه طبقاً خفيفاً وصحياً، ومناسباً لأن يكون من أطباق المقبلات التي ترافق سفرة الإفطار الغنية في شهر رمضان الكريم. منشأ بابا غنوج بالخضار هو بلاد الشام. ثم بدأ بالانتشار في مناطق واسعة في العالم فهو شهي وغني بالفوائد والأهم أن خطوات وطريقة عمل بابا غنوج السوري سهلة وبسيطة جداً ومكونات الطبق يمكن الحصول عليها بكل بساطة.

الوصفة بابا غنوج بالخضار
عدد الحصص 4 أشخاص
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل

مكونات بابا غنوج السوري بالخضار

من السهل جداً الحصول على مكونات بابا غنوج السوري بالخضار فهي سهلة وبسيطة، فبابا غنوج خليط من الباذنجان الذي يعتبر رئيسياً في هذا الطبق إضافة للبندورة والفلفل والبصل والزيت. إنها بلا شك مكونات صحية ومناسبة لتحضير طبق جانبي مميز في إفطارات رمضان، أو طبق رئيسي للسحور فهو يعطي شعوراً بالشبع يدوم لساعات طويلة.

  • 2 حبة باذنجان كبيرة من النوع المناسب للشي.
  • 1 حبة فليفلة (فلفل) خضراء أو حمراء (المتوفر).
  • 1 حبة بصل.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
  • 2 قرص طماطم ( بندورة) متوسطة الحجم.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة دبس رمان.
  • 3 ملعقة زيت زيتون كبيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة رمان للزينة.

ملاحظة: يجب أن تكون كمية الباذنجان في طبق بابا غنوج مساوية لباقي الخضار الأخرى التي تدخل في تكوينه، فالباتنجان هو العنصر الرئيسي في  هذا الطبق .

“شاهد أيضاً: شاي الليمون والزنجبيل”

طريقة عمل بابا غنوج بالخضار خطوات

قد لا تمتلكين الكثير من الوقت لطهو مزيد من الأطباق لسفرة الإفطار في رمضان، ولكن لا تقلقي لأن خطوات البابا غنوج سهلة جداً وطريقة إعداده بسيطة ولن تأخذ من وقتك الكثير وما عليك إلا بتطبقيها لتحصلي على طبق المقبلات اللذيذ بابا غنوج على الطريقة السورية.

طريقة عمل بابا غنوج بالخضار

  1. اشوي الباذنجان بالطريقة التي تناسبك إما على البوتوغاز بشكل مباشر على اللهب، أو بالفرن وبالحالتين اتبعي هذه الطريقة:
    • قومي بنخز الباذنجان في أكثر من جهة بسكين حادة أو بشوكة.
    •  ضعي الباذنجان بشكل مباشر على الموقد ليشوى، أو ضعيه في صينية داخل الفرن الحامي لدرجة 180 درجة مئوية.
  2. يحتاج الباذنجان لينضح حوالي 20 إلى 30 دقيقة، بعدها أطفئي الفرن أو الموقد وضعي الباتنجان جانباً.
  3. اتركي الباذنجان حتى يبرد ثم قومي بتقشيره ووضعه بمصفاة للتخلص من مائه.
  4. قومي بفرم الباتنجان المشوي بشكل جيد.
  5. اهرسي الثوم جيداً وأضيفيه للباذنجان.
  6. أضيفي الليمون ودبس الرمان مع الخلط الجيد.
  7. قطعي البصل والفليفلة بشكل مكعبات وأضيفهم لخليط الباذنجان.
  8. قطعي البندورة لمكعبات ناعمة بعد إزالة اللب منها، للتخفيف من السوائل في طبق البابا غنوج، واخلطيها جيداً مع الباذنجان.
  9. ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وضعي على الوجه زيت الزيتون، وزينيه بالرمان وبعض البقدونس المفروم.

شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
نصيحة: يفضل أن يتم شي الباذنجان في طبق البابا غنوج وليس قليه فهو الطريقة الصحية أكثر، بالإضافة لأن البابا غنوج يتميز برائحة الباذنجان المدخنة.

“اقرأ أيضاً: شيش طاووق مع الرز “

القيمة والفوائد الغذائية لطبق بابا غنوج بالخضار

بابا غنوج السوري بالخضار

هذه الوصفة غنية بالمواد الغذائية المفيدة، فهو يحتوي الألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، وهو طبق يتميز بكونه منخفض الدهون والسعرات الحرارية.

القيمة الغذائية في حصة واحدة من البابا غنوج

القيم في الجدول التالي هي مقدار الطاقة في حصة غذائية واحدة من طبق بابا غنوج على الطريقة السورية والتي تساوي تقريباً 60 غرام:

العنصر الغذائي القيمة
السعرات الحرارية 60 سعرة حرارية
الدهون الكلية 5 غ
الكوليسترول 0
بروتين 1 غرام
الألياف 3 غرام
الكربوهيدرات الكلية 9 غرام

فوائد غذائية للبابا غنوج بالخضار

  • طبق بابا غنوج السوري غني بمضادات الأكسدة خط الدفاع الأول في وجه السرطان وهي ترفع مناعة الجسم بشكل عام.
  • بابا غنوج مناسب جداً لمن يتبع نظام غذائي للرجيم، لأنه قليل السعرات الحرارية بالإضافة لغنى الطبق بالألياف (vibers) التي تعطي إحساساً بالشبع.
  • وجود الخضروات كالفلفل والبندورة والبصل تجعل البابا غنوج غنياً بالألياف هذا ما يناسب الجهاز الهضمي ويقلل من حدوث الإمساك.
  • البابا غنوج مفيد لصحة القلب والشرايين لغناه بالبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.

أسئلة شائعة حول طبق البابا غنوج بالخضار

هل يفيد البابا غنوج الريجيم؟

بالتأكيد طبق بابا غنوج بالخضار مناسب لمن يتبع نظاماً غذائياً لتخفيف الوزن، فهو صحي قليل الدهون والسعرات الحرارية وخالٍ من الكوليسترول، ووجود الخضار في الطبق يجعله غنياً بالألياف المفيدة لجهاز الهضم والتي تعطي شعوراً بالامتلاء والشبع يدوم لساعات طويلة.

ما الفرق بين بابا غنوج والمتبل؟

يخلط الكثيرون بين المتبل وبابا غنوج والبعض يظن أنهما اسمان مختلفان لطبق واحد، ولكن لكل منهما مكونات وطريقة مختلفة والاختلاف الرئيسي بينهما أنه في بابا غنوج لا نضع طحينة  السمسم أو زبادي أبداً، فقط المتبل يحتاج طحينية أو زبادي.

ما سبب تسمية بابا غنوج؟

تقول الاسطورة المتداولة أن هنالك قس مسيحي عاش في القرن الأول الميلادي في بلاد الشام واسمه بابا غنوج، هذا القس محبوب جداً وعنده الكثير من الأتباع. أراد أحد تلامذته تكريمه بطبق من خليط الباذنجان المشوي مع بعض الخضار، نال الطبق اعجاب القس وأحبه جداً لدرجة أنه حضر واحداً  بنفسه ودعا لمشاركته الرعية والتلاميذ. ارتبط الطبق منذ ذلك الوقت باسمه بابا غنوج.

هذه طريقة عمل بابا غنوج بالخضار المميزة والسهلة ومكونات أشهى المقبلات، الذي يحمل فوائده كبيرة، بالإضافة لكونه خفيف وطري وبارد، ذو نكهة ومذاق رائعين، قومي بتحضيره وإضافته لسفرة وأطباق رمضان الأخرى.

189 مشاهدة
فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الآن

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إنضم لقناتنا على تيليجرام