معلومات الوصفة
كيكة اللوز (almond-cake)؛ هي نوع من أنواع الحلويات الغربية لها مذاق مميز ولذيذ، فهي مليئة بالعناصر الغذائية بفضل محتواها من اللوز حيث يمكن إضافة إليها بعض المكسرات مثل جوز الهند لتعزيز قيمتها الغذائية واكسابها طعم رائع. هناك عدة طرق لإعدادها، نقدم 4 وصفات لتحضيرها منها كيكة اللوز والعسل، كيكة اللوز الفرنسية، وكيكة اللوز وجوز الهند أيضاً.
كيكة اللوز والعسل
المكونات:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من دقيق اللوز.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- 112جرام من الزبدة الطرية.
- ½ كوب من السكر.
- كوب من السكر البني.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من مستخلص اللوز النقي.
- ½ كوب من العسل.
- نصف كوب من الماء.
- ½ كوب لوز مجروش.
- سكر أبيض بودرة (مكون اختياري).
الطريقة:
كيكة اللوز والعسل
- نسخن فرن البوتاجاز على درجة حرارة 170 درجة مئوية و
- ثم ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ونتركه جانبًا.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح ودقيق اللوز، ثم نضيف السكر البني، السكر الأبيض والزبدة إلى تلك المكونات مع خلطها لبضع دقائق حتى تصبح خفيفة.
- نخفق البيض واحدة تلو الأخرى، ثم نمزج معه مستخلص اللوز والزبادي ونقلب تلك المكونات حتى تصبح ناعمة.
- نضيف المكونات الجافة ونقلب جميع المكونات لإزالة أي تكتلات بها.
- نصب هذا الخليط في صينية الكيك حيث نقوم بتوزيعه بشكل متساوي، ونخبزها على الرف السفلي للفرن لمدة نصف ساعة.
- نحرج كيكة اللوز من الفرن لتبرد ثم نقوم بإخراجها من قالب الكيك على الفور.
- نخلط العسل مع الماء في إناء على نار متوسطة حتى يذوب العسل ونضيف اللوز بعد ذلك، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم ندعه يبرد ونتركه جانبًا.
- نسكب خليط العسل على كيك اللوز، ونقطعها إلى مكعبات ثم نضع على وجهها كمية من السكر البودر.
“اقرأ أيضاً: ماسك الشوفان للبشرة الدهنية“
كيكة اللوز الفرنسية
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
كعكة اللوز الفرنسية كيكة لذيذة بشكل مدهش ولا يصدق، ويمكن إعدادها في المناسبات والأعياد فمعظم الأشخاص يحبون نكهتها، كما أنها من أنواع الكيك المثالي في تحضيره عندما لا تمتلك الكثير من الوقت، حيث يعتبر إجمالي وقت طهيها ساعة واحدة.
المكونات:
- نصف كوب من اللوز المقطع.
- 1 ملعقة شاي من قشر البرتقال البودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
- ½ كوب من السكر البودرة للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ½ ملعقة شاي من مستخلص اللوز.
- نصف كوب من الزبادي.
- كوب ونصف من السكر.
- 4 بيضات حجمها كبير.
- ½ كوب من الدقيق.
- كوب من اللوز المطحون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة شاي صغيرة من مستخلص اللوز.
- ملعقتان صغيرة فانيليا.
- ¼ كوب من زيت زهرة الشمس.
الطريقة:
كيكة اللوز الفرنسية
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ونقوم بدهان قالب كيك دائري بالقليل من الزبدة، ونضع به ورق زبدة ونتركه جانبًا.
- نحضر صينية خبز صغيرة ونضع بها حبات اللوز لتخبز في الفرن لمدة ربع ساعة ويصبح لونها بني وذهبي مع القيام بتقليبها كل خمس دقائق.
- نخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تصبح باردة لكي نضعها على سطح الكيك عند تقديمه.
- ثم نخلط السكر البودر مع عصير البرتقال وقشره بالمضرب حتى يصبح هذا الخليط ناعم.
- نمزج في وعاء كبير السكر مع البيض والزبادي مع تقليب هذا الخليط جيدًا، ونضيف الدقيق والبيكنج بودر ومستخلص اللوز ودقيق اللوز والملح ونقلب تلك المكونات حتى تتجانس بشكل تام.
- ثم نضيف الزيت على مكونات هذا الخليط لمدة ثلاث دقائق ويقلب جيدًا حتى يصبح ناعم.
- نسكب هذا الخليط بقالب الكيك ليخبز لمدة 35-45 دقيقة ، وحتى نعرف أن كيكة اللوز ناضجة نضع شوكة أو خلة أسنان نظيفة في المنتصف.
- نرفعها من القالب ونضعها على رف سلكي لمدة عشر دقائق حتى تبرد، ثم تزين باللوز المحمص والسكر البودرة ويقدم.
“اقرأ أيضاً: طريقة عمل كيكة الموز“
كيكة اللوز وجوز الهند
هي كيكة خفيفة ورطبة بنكهة الكريمة المخفوقة التي سوف تضاف لمكوناتها، كما أن وقت طهيها وتجهيزها هو 45 دقيقة.
المكونات:
- زيت جوز الهند ، للقلي.
- 110 جم من دقيق اللوز.
- نصف كوب (25 جم) دقيق جوز الهند.
- 25 جم من جوز الهند المبشور.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- 4 بيضات مخفوقة.
- 167 جم من العسل الأبيض.
- ½ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
- كريمة جوز الهند المخفوقة (اختياري).
- ثمار من التوت أو شرائح من البرتقال.
الطريقة:
- نجعل الفرن ساخن على درجة حرارة 175 درجة مئوية مع توافر رف في منتصفه، ثم ندهن قالب كيك مقاس بالقليل من زيت جوز الهند، ونغطي قاع صينية الخبز بورق زبدة.
- ثم نخلط دقيق اللوز مع جوز الهند المبشور ودقيق جوز الهند والملح بطريقة جيدة للتخلص من تكتلات الدقيق الموجودة بهذا الخليط.
- ثم نقلب في وعاء كبير صفار أربع حبات من البيض مع مستخلص اللوز والعسل، ثم نضع المكونات الجافة ونمزجها جيداً.
- نخفق بياض البيض في إناء منفصل مع مقدار قليل من الملح بشكل جيد حتى يزداد حجم هذا الخليط ويصبح سميكًا.
- نخلط خليط صفار البيض مع خليط صفار البيض، ثم نضعه على المكونات الجافة.
- نحضر صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزبدة ونضع بها هذا الخليط مع تسوية الجزء العلوي بملعقة.
- نخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة لمدة 10 دقائق، وندخل عود أسنان في المنتصف للتأكد من نضجها، وعندما تبرد نضع عليها مقدار قليل من العسل ونزينها بالفاكهة الطازجة كالتوت وشرائح البرتقال والكريمة المخفوقة.
“اقرأ أيضاً: طريقة عمل كيكة التفاح“
الكيك اللوز السويدية
تعد تلك الكيكة طريقة أخرى لكيك اللوز التي تمتاز بأنها هشة عند تناولها، كما أن خطوات اعدادها سهلة وبسيطة.
المكونات:
- كوب وربع من السكر.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة ونصف من مستخلص اللوز.
- 2/3 كوب من اللبن.
- كوب وربع من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ¾ كوب سكر أبيض بودر.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من اللوز المقطع.
الطريقة:
- نجعل درجة حرارة الفرن على 175 درجة مئوية، ثم ندهن صينية الخبز بالقليل من السمن أو الزبدة.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء صغير، ثم في وعاء آخر نخلط البيض مع اللبن والبيض والسكر ومستخلص اللوز.
- ثم نقلب خليط الدقيق مع خليط البيض جيدًا، ونضعه في الصينية المدهونة لتخبز بالفرن من 40-50 دقيقة.
- ندع كيكة اللوز لتبرد بعد أن نخرجها من الفرن، ثم نضع السكر البودر على الفانيليا واللبن ليتم خلطهم بشكل جيد والحصول على قوام مناسب.
- يسكب هذا الخليط على كيكة اللوز المبردة ويوضع عليها اللوز.
“اقرأ أيضاً: 5 وصفات كيكات سريعة وسهلة بنكهات مختلفة“
وفي نهاية مقال كيكة اللوز نرجو أن ينال اعجابكم وتقومون بتجريب تلك الوصفات الرائعة التي يعد اللوز مكون أساسي، كما أنه يمكن تزيينها بما تريده من الفاكهة والكريمة والاستمتاع بتناولها على وجبة الفطور مع كوب من الشاي.