معلومات الوصفة
تعتبر وصفة رولات المسخن الفلسطيني من المقبلات الشعبية المفضلة في فلسطين والأردن وبلاد الشام عامة. ويكثر تحضيرها في موسم إنتاج زيت الزيتون لأنها تعتمد عليه كمادة دهنية أساسية. بالإضافة إلى ذلك يتم وضعه دوما على السفرة كمقبلات أساسية في المناسبات. وفي هذا المقال تعلمي أسهل طريقة لتحضيرها ب8 مكونات فقط.
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
مكونات رولات المسخن الفلسطيني
مكونات هذه الوصفة متوفرة في كل منزل لذلك عندما تحتاجين إلى طبق جانبي على سفرتك. لن تترددي بصنع رولات المسخن الفلسطيني بوجود هذه المقادير:
- صدر دجاج مقطع شرائح.
- كيلو بصل مفروم على شكل شرائح.
- كأس من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- 5 ملاعق سماق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 أرغفة من خبز الصاج أو الخبز العربي الكبير.
- صنوبر محمص (اختياري).
“اقرأ أيضاً: الخبز بالثوم“
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني
من مميزات هذا الطبق أنه سهل وسريع التحضير أما عن طريقته فهي:
- نضع زيت الزيتون في قدر الطهو على النار حتى يسخن قليلا من ثم يضاف البصل المقطع إلى شرائح فوق الزيت ويقلب مع رشة من الملح حتى يذبل.
- نضع الدجاج المقطع ونقلبه مع البصل والزيت حتى ينضج.
- نضيف الملح والفلفل والسماق والصنوبر المحمص مع التحريك جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نسكب المكونات في صحن حتى تبرد.
“اقرأ أيضاً: المعكرونة بالخضار“
طريقة رولات المسخن الفلسطيني
-
- نفرد رغيف الخبز ونقطعه إلى أربع أرباع حتى تتشكل مثلثات.
- يغمس كل مثلث من الرغيف بالزيت الباقي في قدر الطهو حتى يأخذ النكهة.
- يفرد ويوضع به الدجاج والبصل المطهو مع باقي المكونات.
- نبدأ بلف مثلثات على شكل رولات ونحكم إغلاقها حتى لا تفتح أثناء الشوي ثم نصفها في صينية الفرن أو في الشواية الكهربائية.
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة أو الشواية الكهربائية ونبدأ بشوي رولات المسخن حتى تأخذ اللون الأحمر قليلا.
- نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونزينها برشة من السماق والصنوبر على الوجه.
نصائح لعمل وصفة لفائف المسخن الفلسطيني
- يمكن سلق الدجاج قبل قليه بزيت الزيتون وذلك من خلال غمرها بالماء وغليها جيدا مع المنكهات الخاصة بالسلق من ثم نقطعه ونطهوه مثل ما ذكرنا سابقا.
- من النصائح المهمة هي عدم شوي الرولات بشكل كبير كي لا تصبح قاسية عندما تبرد.
- وصفة رولات المسخن الفلسطيني يمكن أن تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
- يقدم جانب الطبق المايونيز أو الخردل وهناك من يفضل تغميس الرولات بالليمون فقط.
- بالإمكان استخدام اللوز أو الفستق عوضا عن الصنوبر.
- يمكا أيضا استخدام خبز الطابون أو الشراك بدلا من الخبز العربي أو خبز الصاج.
“اقرأ أيضاً: الأرز بالبازلاء مع اللحم المفروم“
أشهر الأطباق الجانبية التي تقدم جانب رولات المسخن
هناك العديد من الخيارات التي يمكن وضعها جانب طبق رولات المسخن كونه طبق مقبلات وليس بطبق رئيسي. ومن أبرز تلك الخيارات:
- سلطة لبن بالخيار مع الثوم.
- كبة مقلية أو مشوية.
- شوربة العدس.
- شوربة الفريك.
- شوربة الشعيرية مع الخضار.
هذه كانت طريقة تحضير وصفة رولات المسخن الفلسطيني الشهيرة. بمكونات بسيطة وخطوات سهلة يمكن إعدادها مع الأطفال. نأمن أن تكون قد شرحت بطريقة مبسطة وأن تستمعوا بإعدادها ومذاقها مع أفراد عائلتكم.