معلومات الوصفة
مستوى الصعوبة
مدة التحضير
عدد الأفراد
السعرات الحرارية
كيكة الأناناس pineapple cake من الكيكات الشهية والحلوة المذاق حيث يعشقها جميع الناس فهي مليئة بالفيتامينات والعناصر المفيدة. كما يمكن تحضيرها بعدة طرق ومن أبسط المكونات في المنزل مثل كيكة الأناناس بالكراميل، كيكة الأناناس الهشة وكيكة الأناناس الباردة أيضاً. فيما يلي تعرف إلى أبرز 4 طرق لتحضيرها بسهولة.
كيكة الأناناس بالكراميل pineapple cake
المكونات
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من البيكينج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب من جوز الهند المطحون ناعماً.
- نصف كوب عصير برتقال طبيعي.
- نصف كوب حليب سائل.
مكونات الكراميل
- كوب كبير من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- علبتان كبيرتان من الأناناس.
طريقة التحضير
كيكة الأناناس
- نضع كوب من السكر على النار ثم نضيف إليه الماء ونتركه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويكتسب لون ذهبي.
- نرفع الكراميل عن النار ونضعه في صينية الفرن ثم نضع شرائح الأناناس في الصينية فوق الكراميل مع الاحتفاظ بعصير الأناناس في العلب.
- نخلط الدقيق، السكر، جوز الهند والبيكنج باودر في وعاء عميق ثم نضعه جانبًا.
- في وعاء عميق آخر نخفق البيض حتى يتغير لونه ثم نضيف إليه الفانيليا والزيت النباتي ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف الحليب وعصير البرتقال إلى خليط البيض ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك حتى يصبح الخليط لزجًا قليلًا.
- نسكب مزيج الكيك فوق شرائح الأناناس والكراميل ثم تُخبز الكيكة في الفرن على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة.
- يتم إدخال سكين في وسط الكعكة لاختبار نضجها ويتحول وجهها إلى اللون الأحمر.
- نقلب الكيكة في طبق التقديم وهي لا تزال ساخنة حتى لا يلتصق الكراميل بالصينية أو المقلاة.
- نسكب عصير الأناناس على سطح الكيك ثم نقطعه ونضعه في أطباق التقديم.
“اقرأ أيضاً: زراعة الأناناس، وعن: طريقة عمل القطايف“
وصفة كيكة الأناناس الهشة
المقادير
- أربع بيضات.
- كوب زيت نباتي.
- كوبان من السكر.
- كوب من عصير الأناناس.
- كوبان وربع دقيق للحلويات.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- قليل من الملح.
- علبة شرائح أناناس.
طريقة التنفيذ
- في وعاء عميق نخفق البيض ثم نضيف الزيت، عصير الأناناس، الفانيليا ونصف كوب من السكر.
- نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع الخفق باستمرار مع الملح والبيكنج باودر حتى تتكون عجينة شبه سائلة.
- نضيف باقي السكر مع نصف كوب ماء في مقلاة على نار متوسطة حتى يغلي ونحصل على الكراميل المطلوب.
- ندهن صينية الكيك بالزيت ونرشها بالدقيق لمنع التصاقها.
- ثم نرتب شرائح الأناناس في المقلاة ونضع الجوز في منتصف كل أناناس.
- نضيف الكراميل إلى الأناناس لتغطية الشرائح. نترك الكراميل (Caramel) لمدة عشر دقائق حتى يبرد.
- نضع العجينة في القالب ووزعيها جيداً.
- ثم نخبز القالب في فرن على حرارة 200-250 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- نخرج صينية الكيك ونتركها تبرد ثم نقلبها في طبق التقديم.
“اقرأ أيضاً: هل تأكل الكلاب فاكهة الأناناس“
تحضير كيكة الأناناس العادية
مكونات الكيكة
- علبة شرائح أناناس تحتوي على سبع شرائح.
- 100 جرام من الزبدة الطرية أي ما يعادل نصف كوب.
- 50 جرامًا من الكرز المسكر أي ما يعادل ربع كوب.
- 150 جرامًا من السكر البني الفاتح وهو ما يعادل كوبًا ولكن ربع السكر.
- أحصل على 50 جرامًا من جوز الهند الناعم أي ما يعادل ربع كوب.
- 300 جرام من الدقيق الناعم أي ما يعادل فنجان ونصف.
- 100 جرام من السكر البودرة أي ما يعادل نصف كوب.
- 100 جرام من الزبدة الطرية أي ما يعادل نصف كوب.
- 3 جرامات من الملح الناعم أي ما يعادل ربع ملعقة صغيرة.
- 15 جرام من البيكينغ باودر أي ما يعادل ملعقة ونصف ملعقة شاي.
- 10 غرامات من الفانيليا السائلة تعادل ملعقة صغيرة.
- 2 بيضة كبيرة.
- 100 جرام من شراب الأناناس أي ما يعادل نصف كوب.
خطوات التحضير
- نقوم بتسخين الفرن من قبل أن نبدأ التحضير عند درجة حرارة 180 درجة مئوية تُرفع شرائح الأناناس من العبوة ثم يُترك الشراب جانبًا لاستخدامه في تحضير الكعكة.
- خذ كعكة مستديرة بحجم حوالي 10 بوصات وادهنها جيدًا بالزبدة من الأسفل والحواف.
- رشي القليل من السكر البني الفاتح في قاع المقلاة.
- ضعي شرائح الأناناس بجانب بعضها في قاع المقلاة فوق السكر.
- في منتصف كل شريحة أناناس والأخرى ، ضعي قطعة من الكرز.
- نرش القليل من جوز الهند المفروم ناعماً على شرائح الأناناس.
- يُنخل الدقيق في وعاء عميق ثم يُنخل الملح والبيكنج باودر فوقه.
- في الخلاط أو الخلاط الكهربائي نضع كمية الزبدة ثم كمية السكر ونخفق جيداً لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة
- حتى يتم الحصول على خليط كريمي ومقرمش.
- اضيفي بيضة واخفقيها حتى تختفي تمامًا ثم كرري نفس الخطوة مع البيضة الأخرى.
- نضيف الفانيليا ويقلب مرة أخرى.
- يضاف الدقيق تدريجياً بالتناوب مع كمية شراب الأناناس ويخفق لمدة دقيقة واحدة على سرعة متوسطة.
- يُسكب المزيج في القالب فوق شرائح الأناناس. يوضع القالب داخل الفرن الساخن من البداية في المنتصف على الشبكة لمدة 45 دقيقة بعد مرور الوقت
- اختبر الكيك باستخدام عود أو عصا خشبية عن طريق إدخال المخلل في الكيك وسحبه بسرعة.
- عندما تخرج الكعكة من الفرن اقلبيها بسرعة على طبق التقديم واترك الصينية على الطبق لمدة خمس دقائق ثم أخرجها اتركه ليبرد تمامًا ثم قدمه.
“اقرأ أيضاً: وصفات منزلية سهلة وشهية، وعن: زيتون أخضر محشي جزر وفلفل“
كيكة الأناناس الباردة pineapple cake
مقادير الكيكة
- كيسان من بسكويت الشاي.
- أربع علب أناناس.
- كوب ونصف سكر.
- كوبين من الحليب البارد.
- كيسان من الكريمة المخفوقة (دريم ويب جاهز). نصف كوب نشاء.
- فستق (للتزيين).
طريقة صنع كيكة الأناناس الباردة
- اخلطي حبة أناناس ونصف مع الماء مع كوب من السكر و اخلطيها بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- قم بإذابة النشا في نصف كوب من الماء البارد حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي مزيج الأناناس في قدر على النار أضيفي كمية النشا السابقة وقلبي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا وسميكًا واتركيه جانبًا.
- نخفق الكريمة مع كوب حليب ونصف كوب سكر ونخلط المكونات جيداً حتى ترتفع كمية الكريمة.
- اغمس البسكويت في الحليب وضعيه في الصينية لعمل طبقتين من البسكويت مغموسة في الحليب ثم أكمل حلوى الأناناس الباردة يُسكب مزيج النشا والأناناس فوق البسكويت في الصينية.
- ضعي بعض قطع الاناناس فوق الخليط.
- أضيفي الكريمة الجاهزة فوق قطع الاناناس.
- أضيفي بعض قطع الأناناس مرة أخرى فوق الكريمة.
- زين سطح الصينية بالفستق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً حتى تلتصق المكونات ببعضها البعض وتبرد.
- نقطع حلوى الأناناس الباردة في صحون التقديم مع قطعة من الأناناس بجانبها ونرش عليها القليل من الفستق ونقدمها باردة.
“اقرأ أيضاً: الفوائد الصحية لفاكهة الأناناس“
وهكذا نرى كيكة الأناناس pineapple cake كيكة شهية ويمكن تحضيرها وإعدادها بسهولة في المنزل، جربي إحدى الوصفات السابقة لتحضير أشهى كعكة.