معلومات الوصفة
مستوى الصعوبة
مدة التحضير
عدد الأفراد
السعرات الحرارية
كيكة الكريمة cream cake هي من أشهى أنواع الكيك والحلويات فهي مناسبة لتقديمها في العديد من الأعياد والمناسبات حيث أنها مفيدة ومغذية كما أنها تمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن. يمكن تحضيرها بعدة طرق مثل كيكة الكريمة بالأناناس، بالفراولة وكيكة الكريمة الباردة بالشوكولاتة أيضاً. فيما يلي إليك طريقتها بالخطوات وأهم الوصفات لتحضيرها، وأيضًا أسهل وأشهى 5 وصفات لتحضيرها.
كيكة الكريمة الهشة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب كبير من الزبدة الطرية.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة قشور ليمون أو برتقال.
- كوب من كريمة شوكولاتة الحليب.
- 150 جراماً من الشوكولاته المذابة.
- كوب كبير من الزبدة المذابة.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- كوب كريمة سائلة.
طريقة عمل كيكة الكريمة
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
كيكة الكريمة الهشة
- نضع رفًا سلكيًا في منتصف الفرن ونسخنه حتى 80 درجة مئوية.
- نحصل على ثلاثة قوالب ونقوم بدهنها بالزبدة ثم نغطيها بقطعة من ورق الزبدة ثم نرش عليها بعض الدقيق.
- نصنع الطحين والبيكنج باودر والملح.
- نضع في وعاء كل من الزبدة والسكر مع الاستمرار في التحريك على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج رقيقًا.
- نضيف بيضة ونعمل على سرعة متوسطة حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثانية.
- سنعمل بسرعة متوسطة حتى يتم خفق البيض بشكل جيد.
- ثم نضيف الفانيليا ورشة البرتقال أو الليمون.
- نضيف الدقيق ونصف كمية الحليب ونحرك بسرعة متوسطة حتى يختفي الطحين ثم نضيف باقي الحليب.
- نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتجانس الحليب مع خليط الكيك وبعدها نوزع خليط الكيك بالتساوي في القالب.
- نخبز الكيك لمدة 25 دقيقة واختبر مدى نضجه باستخدام أعواد خشبية صغيرة.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه في القوالب لمدة خمس دقائق.
- ثم نقلب القوالب على قاعدة من الورق المقوى.
- نضع وعاء من خليط الشوكولاتة والزبدة والفانيليا ونعمل على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب تدريجيًا إلى الكريمة.
- نحصل على ورقة ونضع طبقة من الكيكة على القاعدة.
- بسكين عريض نضع القليل من الكريمة على سطح الكعكة.
- ثم نضع طبقة الكيك الثانية على الكريمة ونضغطها حتى تلتصق بها ثم نوزع القليل من الكريمة ونضع الطبقة الثالثة ونضغط على الكريمة.
- نمدها بسكين عريض على الحافة حتى يتم تغطيتها بالكامل.
- نضع كيس التزيين مع باقي الكريمة ونزين سطح الكيك بأشكال التزيين.
- نضع الكعكة في الثلاجة حيث تبرد وتصبح جاهزة للأكل.
“اقرأ أيضاً: طريقة عمل كيكة الموز“
وصفة كيكة الكريمة بالزبدة
المقادير
- أصابع الزبدة وهي عبارة عن حوالي 200 جرام.
- ثلاثة ملاعق سكر.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا أو مستخلص اللوز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة عمل الكريمة بالزبدة
- ينخل السكر مع الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط متجانسًا وتصبح الزبدة خفيفة.
- ثم نضيف الفانيليا (Vanilla) ونستمر في التقليب.
- ثم نضيف الحليب تدريجيًا حتى يصبح على شكل كريم ناعم ومتماسك.
- يمكننا استخدام الكريمة لتغطية أي نوع على الفور أو يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى نستخدمها لاحقاً.
“اقرأ أيضاً: وصفات كيكة سريعة وسهلة“
كيكة الكريمة بالكراميل البارد
مكونات الكيكة
- كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء.
- 3 بيضات.
- ¾ كوب سكر.
- ملعقة فانيلا.
- 1/2 كوب حليب بودرة.
- 2 كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة خل.
طريقة عمل كيكة الكريمة بالكراميل
- نضع السكر والماء في قدر على النار حتى يتكرمل.
- ثم نسكب المزيج بحذر في قالب الكيك.
- ثم نخلط جميع المكونات بخلاط يدوي وتسكب فوق طبقة الكراميل في الصينية.
مكونات الكيك
- كوب وربع دقيق.
- 1/2 كوب زيت.
- ملعقة فانيلا.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة ونصف من صودا الخبز.
- 1/2 كوب حليب سائل.
- 2 ميكروجرام من الكاكاو.
- ¾ كوب سكر.
خطوات كيكة الكريمة بالكراميل
- ننخل جميع المكونات الجافة معًا وفي وعاء نخلط البيض والسكر باستخدام خلاط الكيك حتى يصبح رقيقًا.
- نضيف الحليب والزيت والفانيليا.
- ثم نضيف المكونات الجافة حيث نخلط جميع المكونات برفق حتى تمتزج.
- يُسكب مزيج الكيك فوق الكريمة السائلة في الصينية.
- نحضر صينية أكبر بالماء الساخن وقليل من الخل “حتى لا تتحول إلى اللون الأسود” ونضع صينية الكيك بداخلها و نخبزها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى تنضج الكعكة حيث تحتاج ساعة كاملة.
“قد يهمك: وصفات منزلية سهلة وشهية“
كعكة كريمة بالبسكويت cream cake
مقاديرها
- علبة من بسكويت الشاي.
- كوب من الحليب السائل البارد.
- ثمانية مكعبات من الجبن.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البودرة حليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- علبة كريمة كراميل.
- كمية من الشوكولاتة المهروسة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغمس بسكويت الشاي في الحليب السائل واحدة تلو الأخرى ونرتبهم بالترتيب في صينية التقديم حيث نضع طبقتين من بسكويت الشاي بالحليب في الطبق بالتساوي.
- نخلط مكعبات الجبن في الخلاط الكهربائي مع جزء واحد من الحليب المكثف المحلى ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نضيف خليط الجبن والحليب المكثف فوق طبقات البسكويت المغموسة في الحليب ونوزعها جيدًا.
- نضع كمية من الماء على النار ثم نضيف إليها كمية من الحليب المجفف وكمية من الكاكاو ونستمر في التحريك على النار.
- ثم نضيف علبة كريمة الكراميل إلى خليط الماء، الحليب ونستمر في التقليب حتى يثخن الخليط.
- نسكب الحليب ومزيج الكراميل فوق طبقتين البسكويت المغموس بالحليب.
- ثم نضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد تماماً.
- نرش كمية من الشوكولاتة على الكيكة بعد أن تبرد وتقدم.
“اقرأ أيضاً: طريقة عمل كيكة التفاح، وعن: طريقة عمل القطايف“
كعكة الكريمة الباردة بالشوكولاتة
ما تحتاجه للتحضير
- ثمانية أكواب من الماء.
- 16 ملاعق كبيرة من الحليب.
- 12 ملاعق كبيرة من السكر.
- 12 ملاعق كبيرة كاسترد (جاهز).
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
- كيس كريم حسب الرغبة.
- جوز الهند أو الفستق للتزيين.
خطوات التحضير
- نضع الماء في قدر على نار متوسطة ثم نضيف إليها السكر ونتركه حتى يذوب.
- نضيف الحليب ونقلبه ثم نضيف الكريمة حسب الرغبة.
- نضيف الكسترد والكاكاو مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
- نرتب طبقة من البسكويت في صينية بيركس أو طبق التقديم.
- ثم نفرد طبقة من الكاسترد على البسكويت ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
- نزين الحلوى بالمكسرات أو حسب الرغبة ، ثم نتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم نضعها في الثلاجة.
- ثم نترك الكيك ليبرد ويصبح جاهز لتقديم.
“اقرأ أيضاً: كيكة الأناناس“
وهكذا نرى كيكة الكريمة cream cake كيكة شهية ومفيدة جداً للجسم يمكن تحضيرها بعدة طرق، جربي إحدى الوصفات السابقة لتحضير أشهى كعكة.