مخدات رمضان؛ أسهل وأشهى حلويات رمضان 2022،بمكونات سهلة وبسيطة تتوافر في كل وقت

مخدات رمضان من الحلويات السورية المشهورة والسريعة التحضير واللذيذة، يسمى أيضاً هذا الطبق مخدات العسل أو البغاشة المقرمشة أو الخشخاش المعسل، حيث تختلف التسمية من مكان لآخر. قد تضطر أحياناً لإعداد طبق سريع وبمكونات متوافرة وسهلة فما عليك إلا اتباع الخطوات التي سنتعرف عليها معاً في هذا المقال.

شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس

مقادير مخدات العسل أو مخدات رمضان

سنستعرض معاً المكونات الرئيسية لهذه الحلوى الشهية والسهلة:

• 1/2 كوب ماء.
• 2 كوب طحين (دقيق أبيض).
• 1 ملعقة من الخميرة.
• 1 ملعقة من السكر.
• 2 ملعقة سمن.
• بيضة.
• 1 ملعقة فانيليا.
• ماء زهر.
• 2 ملعقة نشاء.
• 1/4 ملعقة ملح.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.

خطوات تحضير عجينة المخدات أو البغاشة المقرمشة

عجينة مخدات رمضان

ما علينا إلا اتباع عدة خطوات بسيطة وسهلة كي نحصل على عجينة ناجحة وطبق شهي:

• • نحضر نصف كوب ماء دافئ ونضع ملعقة من الخميرة وملعقة من السكر ونخلط المكونات جيداً.
  • ثم نترك الكوب جانباً لبضعة دقائق.
  • نحضر كوبين من الطحين ونضع فوقهم 2 ملعقة من السمن المذوب ونخلط الطحين جيداً بالسمنة.
  • نضع صفار بيضة واحدة من أجل التماسك واللون.
  • نضيف ملعقتين من الفانيليا السائلة أو الجافة قدر 3 ملاعق ورشة من الخل ورشة من الملح.
  • نسكب فوق الطحين نصف كوب الخميرة الدافئ.
  • نقوم بالعجن بشكل جيد جداً.
  • نترك العجينة ترتاح لمدة 1/2 ساعة في مكان مظلم ودافئ.
  • بعد مرور نصف ساعة نلاحظ ارتياح العجينة وانتفاخها بشكل رائع.

“اقرأ أيضاً: وربات بالقشطة؛ تعرفي على طريقة تحضير هذه الوصفة الشهية في 3 خطوات لرمضان 2022“

مرحلة قلي العجينة

بعد ارتياح العجينة وانتفاخها، نرش بعضاً من النشاء على الطاولة التي نريد أن نمد العجينة فوقها. نستخدم المدلك أو الشوبك لمد العجينة وترقيقها بشكل جيد جداً. وبعد تمديدها بشكل رقيق نقوم باستخدام السكين أو الأداة اللازمة للتقطيع ونقطع بشكل متوازيات أضلاع أو مستطيلات أو مربعات حيث يجب أن يكون شكلها كشكل المخدة ومن هنا جاءت تسميتها بالمخدات الرمضانية، لكن يمكننا اختيار الشكل الذي نريده حسب الرغبة.

بعد تحضير زيت القلي ووصول حرارته للدرجة المناسبة نضع القطع بشكل هادئ في الزيت ويفضل استخدام شبكة حتى لا تمتص القطع الزيت أو تحترق. وحين يصبح لون القطع أشقر نقوم بإخراجها من الزيت ووضعها في طبق مناسب.

“اقرأ أيضاً: عيش السرايا؛ تعرف على 8 خطوات لتحضير أشهى الحلى بالتوست والمهلبية“

تزيين الطبق باستخدام دبس التمر والطحينية والسمسم

بما أن هذا الطبق من حلويات رمضان لا بد من استخدام وإضافة كل ما هو مغذي ومفيد له. يمكننا استخدام القطر أو أي نوع من المربيات أو العسل للتزيين، لكن سنستخدم في وصفتنا هذه زينة رمضانية سورية وهي دبس أو مربى التمر والطحينية والسمسم، وذلك لما لهم من فوائد مذهلة للجسم.

دبس التمر الطبيعي

طريقة تحضير دبس التمر في المنزل بثلاث خطوات

يمكننا شراء دبس أو مربى التمر الجاهزة، لكن من المعروف أن الدبس الطبيعي الذي نحضره في المنزل أفضل بكثير من ناحية القيمة الغذائية والطعم اللذيذ. سنتعرف معاً كيف يمكننا بثلاث خطوات فقط تحضيره في المنزل، وكل ما سنحتاجه هو قدر من التمر المغسول وضعف هذا القدر من الماء.

1. نغلي التمر بعد غمره بالماء على نار متوسطة لمدة ساعة أو ساعة ونصف، وذلك حسب نوع التمر المستخدم.
2. نرفع التمر عن النار ونقوم بوضعه في كيس قماشي يسمح بتصفية العصير منه.
3. نضع السائل الذي حصلنا عليه في وعاء على نار بدرجة متوسطة حتى يغلي جيداً ويصبح لزجاً كالقطر، ثم نتركه حتى يبرد، وبعدها نخزنه في وعاء مغلق جيداً في مكان مظلم ودافئ.

طريقة تحضير الطحينية بأبسط مكونات

ستجعلك هذه الطريقة تستغنين عن شراء الطحينية السائلة وتوفرين المال وتحصلين على طعم ألذ. من خلال عدة خطوات وبأسهل المكونات ستصنعين الطحينية التي ستزين طبقك هذا وغيره، وكل ما ستحتاجينه هو:

• 1 كوب من بذور السمسم المحمصة.
• 1/2 كوب من الطحين.
• 1/4 ملعقة ملح.
• 1 كوب من زيت الزيتون.

سنضع السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيداً، ثم نضيف الطحين والملح ونمزج بشكل جيد. أخيراً نضع زيت الزيتون بالتدريج حتى نحصل على قوام لزج وكثيف. بعد ذلك نحفظ الطحينية في برطمان داخل الثلاجة.

تزيين مخدات رمضان

تزيين مخدات رمضان بالطحينية ودبس التمر والسمسم

نقوم بوضع دبس التمر فوق المخدات الرمضانية السورية، ثم نضع قليلاً من الطحينية ورشة من السمسم المحمص. بذلك سنحصل على مذاق رائع وقيمة غذائية أفضل.

“اقرأ أيضاً: فوائد التمر الهندي للحامل، تعرف على أهم 7 إيجابيات لتناوله“

الأسئلة الشائعة حول مخدات العسل أو المخدات الرمضانية

هل يمكننا استخدام الباكينغ صودا بدل الخميرة لعجينة مخدات رمضان؟

بالطبع يمكننا استخدام الباكينغ صودا أو الباكينغ باودر ولكن يجب تقليل الكمية، حيث مقابل كل ملعقة خميرة نضع نصف ملعقة من الباكينغ صودا.

ما هي أهم شروط الحصول على عجينة ناجحة ورائعة؟

أهم شروط الحصول على عجينة ناجحة هو العجن بطريقة جيدة والتأكد من ارتياح العجينة بشكل جيد لمدة لا تقل عن النصف ساعة.

ما فائدة إضافة رشة ملح إلى عجينة مخدات رمضان؟

رشة الملح للعجينة تساعد على الحفاظ على توازن الطعم.

هل يمكننا الاستغناء عن الفانيليا في عجينة مخدات رمضان؟ وما هي بدائل المنكهات؟

بالطبع يمكننا الاستغناء عن الفانيليا لكن يفضل استخدام ماء الزهر أو ماء الورد أو جوز الهند أو القرفة ويمكننا استخدامهم معاً وذلك يعود حسب الرغبة.

هكذا نكون قد تعرفنا على أشهى وأسهل وأبسط طبق حلو على الطريقة السورية وهو مخدات رمضان اللذيذة والغنية أو كما يسمى مخدات العسل. سيكون هذا الطبق شهياً على سفرتك في رمضان 2022، حيث سيحتاج الجسم للعديد من العناصر الغذائية التي تساعد على تحمل الصيام العديد من هذه العناصر موجود في مكونات هذا الطبق الشهي.