معلومات الوصفة
وربات بالقشطة (Cream filled phyllo pastries) حلى شرقي تقليدي يباع في جميع محلات الحلويات في الدول العربية، ولها اسم آخر وهو (الشعيبيات)، قوامها هش بسبب عجينة الفيلو أو ما يسمى (بقلاوة) المصنوعة منها. بالإضافة إلى أنها محشوة بالقشطة والفستق وتُسقى بالكثير من الشربات (القطر)، ولذلك لها مذاق لا يقاوم يجعلها من الحلويات المناسبة للتجمعات العائلية في رمضان 2022. تتعدد طرق تحضير الوربات. تعرفي على طريقة تحضير هذه الوصفة الشهية اللذيذة في 3 خطوات لرمضان 2022
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 40 دقيقة |
| عدد الأفراد | 6 إلى 8 أفراد |
| السعرات الحرارية | 270 سعرة حرارية للحصة الواحدة تقريبًا |
مكونات وصفة وربات بالقشطة
سنتستعرض معًا المكونات اللازمة لعمل هذه الحلوى المنزلية الشهية محشية بالفستق الحلبي بطريقة سهلة:
لتجهيز الوربات بالقشطة
- باكت كامل (نصف كيلو kg) من عجينة البقلاوة (الفيلو) أو 10 رقائق من الجلاش.
- كوب سمنة أو زبدة مذابة (ويمكن استعمال خليط من زيت وسمنة أو الزبدة).
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
“اطلع على: البغرير بالسميد“
المقادير لعمل القشطة
- كوبان حليب كامل الدسم.
- كوب كريمة خفق أو علبة قشطة.
- 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- 3 ملاعق من السكر.
- ملعقة صغيرة ماء الزهر.
محتويات الشربات (القطر)
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة ماء الورد أو زهر.
يمكنك عمل وربات بالقشطة بعجينة البف بستري الأصلية
“اقرأ أيضًا: عيش السرايا“
طريقة عمل وربات بالقشطة
تشتهر هذه الوصفة بشكل كبير وسط العائلات السورية بشكل خاص والدول العربية بشكل عام، فهي من أطيب حلويات رمضان 2022 الشرقية التي تتزين بها مائدة الطعام. تعرفي الآن على طريقة تحضيرها بالخطوات التالية:
طبق حلوى الوربات بالقشطة
- لتحضير القشطة (المهلبية):
- نضع مقادير المهلبية وهي الحليب والسكر والكريمة والنشا في وعاء على نار متوسطة.
- نقوم بالتقليب المستمر بالملعقة حتي يتكاثف قوام النشا، ويمكن إضافة علية قشطة جاهزة.
- نضيف الفانيليا وماء الزهر إلى الخليط ثم يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد.
- عمل قطر الوربات بالقشطة:
- في قدر نخلط السكر بالماء الفاتر ونقلب بواسطة ملعقة خشبية عالبارد حتي الذوبان، ونضع الوعاء على النار.
- نسخن قدر الشربات على نار هادئة حتى الغليان لمدة 5 دقائق، ثم يوضع عصير الليمون مع التحريك.
- يرفع القدر من على النار ويوضع جانبًا حتى يبرد قليلاً.
- حشو الوربات:
خطوات عمل وربات بالقشطة
-
- نفرد البقلاوة (الكلاج) على سطح نظيف.
- ثم نضيف طبقة كلاج فوق أخرى حتى نحصل على ست طبقات، وندهنها سائل الزبدة أو السمنة المذوبة بين طبقات العجين.
- ثم نقطع العجينة (Dough) على شكل مربعات متساوية.
- نضع قليل من حشوة القشطة بالمعلقة ونثني طرف المربع علي طرفه الآخر حتى نحصل على قطعة على شكل المثلث.
- ثم نقوم بتوزيع وربات القشطة على صينية مدهونة بالزيت أو زبدة، أيضًا ندهن الوربات بالمتبقي من خليط السمن.
- ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
- ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر مباشرة، ونزينها بوضع الفستق وتقدم مباشرة أو يمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة في الثلاجة.
للحصول على خيار صحي يمكنك تقليل كمية الشراب التي تضيفيها إلى الوربات وإضافة بعض العسل الطبيعي إلى كل قطعة.
“اقرأ أيضًا: حلويات أم علي“
القيمة الغذائية لوربات القشطه
تحضير حلوي الشعيبيات بالقشطة والفستق
يعتبر حلى الوربات من الأطباق عالية السعرات الحرارية، لذلك يجب معرفة قيمته الغذائية ومحتواه من العناصر المختلفة. حيث تحتوي القطعة الواحدة من الشعيبيات على:
| السعرات الحرارية | 174 سعرة حرارية |
| الدهون | 12 جرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| الكربوهيدرات | 10 جرام |
| البروتين | 3 غرام |
| الألياف | 1 جرام |
| الصوديوم | 120 ميليجرام |
| الكوليسترول | 6 ميليغرام |
“اقرأ أيضًا: تحضير كيكة الأناناس بعدة طرق ومن أبسط المكونات في المنزل“
وربات بالقشطة هي طبق من الحلويات التي اشتهرت بالعديد من بلاد الشام. فهي من أشهر الحلى التي تتميز بطعم وقوام رائع، ولقد تعرفنا على طريقة تحضيرها باستخدام أشهى الحشوات لتتزين بها مائدة شهر رمضان، قدميها مع القهوة لضيوفك.