معلومات الوصفة
مستوى الصعوبة
مدة التحضير
عدد الأفراد
السعرات الحرارية
كبسة الدجاج من أكثر المأكولات شهرة في الوطن العربي وخاصة في دول الخليج والسعودية. كذلك يمكن تحضير كبسة الدجاج بالخضار وأيضاً كبسة الدجاج السعودية حيث نستخدم عند تحضيرها شرائح الدجاج والكثير من الخضروات، وهي مناسبة عند عمل العزائم ويفضلها الكثير من الناس. تعرفي معنا على 3 طرق لتحضير الكبسة بالفراخ في المنزل.
عمل الكبسة بالدجاج
- المكونات اللازمة
-
- دجاج مقطّع إلى قطع.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي بعد غسله ونقعه بالماء المغلي.
- 1/2 كوب زبيب.
- بصلتان مفرومتان.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- حبتان طماطم مهروسة.
- 1 ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- ملعقة بهارات صغيرة.
- ملعقة من السمن البلدي.
- ليمونة مجففة.
- 1/2 ملعقة كزبرة مطحونة.
- كمون بمقدار رشة صغيرة.
- ملعقة كركم صغيرة.
- 4 حبات حبهان.
- رشة من القرنفل المطحون.
- فلفل وملح.
- عودان قرفة.
- ورقتان لورا.
طريقة تحضير الكبسة بالدجاج بالخطوات
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
كبسة الدجاج
- نذيب السمنة في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم إليها وبعدها نُقلب البصل حتى يبدأ بالذبول.
- نقوم بتقطيع الدجاج ونستمر بتقليبه مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، ثم نضيف البهارات مع الكركم ونستمر بتقليبهم على النار.
- نضيف كوبين ماء للمزيج السابق ونخفف النار وننتظر لينضج الدجاج.
- نجهز الفرن ونسخنه على حرارة 200 درجة مئوية.
- نأخذ وعاء ونضع فيه ملعقة زيت ثم نضيف كركم بمقدار نصف ملعقة ونستمر بالتقليب لعدة دقائق ثم نطفىء النار.
- نخرج الدجاج من المرقة ونضعه في صينية ثم نقوم بدهن الدجاج بمزيج الكركم مع الزيت باستخدام فرشاة، بعد ذلك نضع الصينية في الفرن مدة نصف ساعة.
- في الفترة التي يكون الدجاج فيها موجود في الفرن نقوم بتحضير الأرز، وذلك بعد نقعه بالماء المغلي، حيث نأخذ إناء ونضع فيه القليل من الزيت ثم نضيف الأرز مع القليل من مرقة الدجاج التي تم تحضيرها في البداية.
- ثم نضع الحبهان وورق اللورا وأعواد القرفة والزبيب والليمون مع الأرز البسمتي.
- نترك المزيج على النار ليغلي ثم نغطي القدر ونقوم بتهدئة النار حتى ينضج الأرز بشكل جيد.
- ثم نقوم بسكب الأرز في صينية، ثم نخرج الدجاج من الفرن، ونضعه على الأرز ونقدم أشهى كبسة.
“سيروق لك قراءة: وصفات الكركم للوجه ، خلطة السبع بهارات“
كبسة الدجاج بالخضار
- المكونات
-
- دجاج مقطع.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي بعد غسله ونقعه في الماء المغلي.
- بصلتان مفرومتان.
- 7 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كركم صغيرة.
- ملعقة كاري صغيرة.
- 3 حبات طماطم مفرومة بشكل ناعم.
- 3 ملاعق من معجون الطماطم.
- ملعقة من بهارات الكبسة الصغيرة.
- فلفل وملح.
- قرفة.
- حبتان من الجزر.
- فليفلة خضراء.
- ملعقتان زيت
- رشة من الهيل.
- 1/2 كوب من البازلاء.
- ملعقة زيت كبيرة.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالخضار
- نضع في المقلاة القليل من الزيت ونأخذ نصف كمية البصل الذي قمنا بفرمه ونقوم بتقليبه حتى يبدأ بالذبول ثم نضيف الدجاج مع تقليبه ليصبح ذهبي اللون.
- نضيف كوبان ماء ثم نضيف الطماطم المفرومة ونضيف معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل.
- نغطي الدجاج ونتركه لينضج.
- نُحضر قدر كبير ونضع فيه القليل من الزيت ثم نضيف البصل المفروم المتبقي ونضيف الثوم ونقوم بتقليب المزيج.
- نضيف الخضروات مع إضافة القليل من الملح والفلفل وبعدها نضيف كوب من المرقة ونتركه على نار متوسطة مدة 10دقائق لتنضج الخضار.
- عندما يستوي الدجاج بشكل جيد نخرجه من المرقة ثم نضيف له الأرز في نفس الطنجرة الموضوعة فيها الدجاج. وبعد غليانه نقوم بتهدئة الغاز ونغطي الطنجرة ونترك الأرز لينضج.
- نضع قطع الدجاج في صينية ونجعل الفرن بدرجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم نخرج الدجاج من الفرن.
- نحضر صينية ونضع بها الأرز ثم نضيف الدجاج والخضار ويمكن وضع القليل من المكسرات المحمصة على الأرز أيضاً.
“اقرأ أيضاً: فوائد البصل المذهلة“
كبسة الدجاج السعودية
- المكوّنات
-
- دجاج مقطع.
- ملعقة بهارات كبسة كبيرة.
- ملعقة كمون كبيرة.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- 1/4 فلفل أسود.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة كركم.
- عودان قرفة.
- 3 ملاعق سمنة.
- 6 حبات هيل.
- 6 حبات قرنفل.
- 10 فلفل أسود.
- 3 حبات فليفلة خضراء حارة.
- 4 ورقات غار.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة زيت أو سمنة.
التحضير
- نغسل الأرز البسمتي بشكل جيد وننقعه في الماء الساخن.
- نقوم بتقطيع الدجاج بشكل طولي من المنتصف.
- نخلط الكمون مع الكركم والبهارات والفلفل الأسود والملح في وعاء صغير.
- نأخذ القليل من البهارات السابقة وندهنها على الدجاج.
- نضع القليل من السمنة في المقلاة على نار حرارتها متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبه بالسمنة حتى يصبح بلون ذهبي.
- نضيف الدجاج إلى البصل ونتركه بضع دقائق ونقلبه ليتحمر.
- نضيف الطماطم والقرنفل والغار والفلفل والقرفة ومعجون الطماطم والفلفل الحار.
- نسكب ماء فوق الدجاج حتى ينغمر ونضعه على نار بحرارة متوسطة مدة 50 دقيقة.
- نخرج الدجاج من المرقة ونضعه في صينية ثم نضيف الزيت والكركم.
- نضع الصينية في الفرن مدة ربع ساعة ليتحمّر الدجاج.
- نأخذ 4 أكواب من المرقة السابقة ونتركها لتغلي ثم نضيف الأرز ونقوم بتقليبه.
- نقوم بتهدئة النار ونغطي القدر حيث يُترك على النار حوالي 40 دقيقة لينضج الأرز.
- ثم يُسكب الأرز في طبق مناسب ويوضع الدجاج فوقه.
“اقرأ أيضاً: فوائد التمر في رمضان“
نصائح لعمل كبسة الدجاج بطريقة صحية
للحصول على المزيد من الفوائد عند تناول الكبسة يجب اتباع أهم 3 نصائح لنجاح الكبسة:
- يفضل استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي فهو مفيد وصحي عند عمل الأرز وقلي الدجاج.
- إضافة الكثير من الخضروات المنوعة يجعل كبسة الدجاج أكثر صحة وفائدة.
- تقدم السلطات المصنوعة من الخضروات إلى جانب الكبسة للحصول على مذاق لذيذ.
“اقرأ أيضاً: الحلبة للشعر الخفيف“
كبسة الدجاج من أشهر المأكولات ويفضلها الكثير من الناس، جرب الطرق السابقة والتي ستساعدك على تحضير أشهى وأطيب كبسة.