طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة؛ من أطباق سفرة رمضان 2022 سريعة التحضير

طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة؛ تعتبر وصفة المسقعة من الأكلات الشعبية المصرية المفضل تقديمها في التجمعات العائلية، حيث يجتمع عليها أفراد الأسرة لما تتميز به من طعم شهي ولذيذ، كما يكسر هذا الطبق روتين الأطعمة التقليدية للعزومات خلال الشهر المبارك، لذلك فإنه من أطباق سفرة رمضان 2022 المميزة سريعة التحضير في 10 خطوات فقط.

شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس

مكونات عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة

مكونات طاجن المسقعة باللحمة المفرومة من أسهل المكونات المتوفرة في الأسواق المصرية ومتاحة للجميع، ويمكن توضيحها كالتالي:

مقدار اللحمة والخضروات

• 500 جرام من اللحم المفروم قليل الدهون.
• 4 ثمرات من الباذنجان الرومي متوسط الحجم.
• 5 ثمرات من الفلفل الأخضر الرومي البارد.
• 3 ثمرات متوسطة من البطاطس.
• 2 ثمرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 4 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 4 كوب من زيت القلي.

مقادير الصلصة والتتبيلة

• 3 أكواب من عصير الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الصلصة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 2 بصلة مبشورة.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة

“اقرأ أيضًا: شوربة الشعيرية بالخضار، وعن: طريقة عمل أصابع الكنافة“

خطوات تحضير برام الباذنجان باللحم المفروم

يمكن إعداد برام الباذنجان باللحم المفروم أو طاجن المسقعة المصرية بكل سهولة لسفرة رمضان 2022 عن طريق اتباع الخطوات التالية:

خطوات تحضير برام الباذنجان باللحم المفروم

تنظيف وتجهيز الخضار

1. يُغسل كل من الباذنجان والبطاطس والفلفل الأخضر الرومي والأحمر الحراق بالماء الجاري جيًدا.
2. نفصل العنقود الأخضر من الباذنجان، ثم يُقشر ويُقطع إلى شرائح بشكل طولي من أعلى إلى أسفل، ثم تُقسم الشريحة إلى نصفين أو تترك كما هي حسب الرغبة.
3. ثم يتم وضعه في المصفاة ونضيف إليه القليل من الملح لمدة 5 دقائق، ثم نضع عليه الدقيق ويقلب جيدًا حتى تمتزج جميع الشرائح بالدقيق.
4. يتم تقشير البطاطس، ثم تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. نفصل العنقود الأخضر من الفلفل الأخضر الرومي، ثم نقسمه إلى نصفين، بينما الفلفل الأحمر الحار نفصل عنه العنقود الأخضر فقط، ولكن يبقى كما هو بدون تقطيع.
6. نضع الزيت في المقلاة ونبدأ بقلي البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم الفلفل الرومي والحراق، ثم يتم قلي الباذنجان حتى نتمكن من استكمال خطوات طاجن الباذنجان باللحم المفروم.

“قد يهمك: صينية بطاطس بالفرن“

إعداد العصاج بالطماطم

1. نضع الزيت النباتي في المقلاة حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل.
2. يُقلب البصل في الزيت لمدة دقيقة ثم نضيف إليه الثوم المفروم.
3. نضيف اللحمة المفرومة للبصل والثوم مع التقليب الجيد.
4. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والسبع بهارات إلى اللحم المفروم، مع التقليب لمدة دقيقتين.
5. نضع عصير الطماطم بالإضافة إلى معجون الصلصة على العصاج، ونخلط المقدار كله جيدًا.
6. عندما يبدأ العصاج بالطماطم في الغليان نضع الباذنجان والبطاطس والفلفل المقلي، ونقلبهم حتى يتجانس المقدار بالكامل.
7. نحضر برام أو طاجن من الفخار (Pottery)، ثم نضع به الباذنجان باللحم المفروم، وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

يمكن استبدال اللحمة المفرومة بقطع اللحم الكندوز الأحمر، أو الاستغناء عنها نهائيًا في الوصفة.

القيمة الغذائية للمسقعة المصرية

“اقرأ أيضًا: بابا غنوج بالخضار على الطريقة السورية، وعن: طريقة عمل الخنفروش“

القيمة الغذائية للمسقعة المصرية

تعتبر وصفة المسقعة المصرية باللحمة المفرومة من الوصفات الصحية التي تحتوي على العديد من القيم الغذائية المفيدة للجسم، خاصة خلال صيام شهر رمضان، حيث يحتوي كل 100 جرام على ما يلي:

إلى هنا نكون قد تعرفنا معًا على طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة؛ حيث أنه من أطباق سفرة رمضان المميزة سريعة التحضير، لأنه في 10 خطوات فقط يمكنك تقديمه بدون مجهود لأفراد أسرتك، والاستمتاع بفطور لذيذ وشهي بعد الصيام، وأيضًا الاستفادة من القيمة الغذائية العالية الموجودة في وصفة المسقعة المصرية. وبالهنا والشفا.