المكرونة بالبشاميل؛ تعرف إلى طريقة تحضيرها بأبسط المكونات

تعتبر المكرونه بالبشاميل من الأكلات الشرقية المنتشرة في مصر كثيرًا، حيث أن مكونات المكرونة بالبشاميل سهلة وبسيطة وفي متناول اليد؛ كما أن طريقة تحضير المكرونة سهلة وبسيطة. فيما يلي تعرف إلى طريقة تحضيرها بأبسط المكونات وأيضًا أسهل 10 خطوات لتحضيرها.

شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس

مكونات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تعتبر مكونات المكرونة بالبشاميل سهلة وبسيطة ولن تحتاج الكثير.

مكونات صلصة اللحم

لعمل صلصة اللحم ستحتاج الى المكونات الاتية:-

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 بصلة مقطعة مكعبات.
• 500 جرام لحم بقري مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 4 فص ثوم مفروم.
• 2 كوب طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني.
• 1/2 كوب ماء ساخن.

مكونات البشاميل

لعمل البشاميل الخاص بالمكرونة, ستحتاج المكونات الاتية:-

• 1/2 قطعة زبدة 56 جرام.
• 1/4 كوب دقيق 31 جرام.
• 2 كوب حليب 480 مل.
• 2 فص ثوم مفروم.
• بيضة.
• ملح وفلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• 3-2 رشات من جوزة الطيب (اختياري).

المكرونة

عند تحصير المكرونة بالبشاميل ستحتاج المكرونة الاتية:-

• 700 جرام مكرونة أصابع (قلم).
• 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور 170 جم.

” اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحواوشي، وعن: كيكة الأناناس“

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

سلق المكرونة

1. على نار هادئة، ضع قدر به ماء ساخن لسلق المكرونة.
2. ثم تُوضع المكرونة في القدر على نار هادئة حتى تنضج.
3. ثم تُصفّى وتُترك جانبًا.

تأكد من عدم الإفراط في طهيها لأن المكرونة ستستمر في الطهي لمدة في الفرن.

لتحضير صلصة اللحم

عند تحضير المكرنة بالبشاميل يجيب تعصيج اللحم قبل عمل البشاميل لأن اللحم سيحتاج الى وقت أكثر.

تعصيج اللحم المفروم

1. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، سخن الزيت ثم اقلي البصل لبضع دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا.
2. ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يصبح لونه بنيًا.
3. ثم أضف جميع البهارات والقرفة (Cinnamon) والفلفل الأسود والملح والثوم المفروم.
4. ضع الطماطم والصلصة والتوابل ومسحوق الثوم.
5. يُغلى لمدة 5 دقائق.
6. ثم أضف الماء وخفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

لعمل البشاميل

تحضير البشاميل

1. في قدر متوسط الحجم، على نار متوسطة ،ضع الزبدة حتى تذوب مع الدقيق.
2. ثم اخفق حتى يصبح المزيج بنياً ذهبياً (حوالي 3 دقائق).
3. ثم قم بتسخين الحليب في وعاء لمدة دقيقتين حتى يسخن ولكن لا يغلي.
4. يُسكب الحليب الدافئ فوق خليط الزبدة والدقيق مع الخفق باستمرار.
5. ثم أضف الثوم والملح والفلفل وجوزة الطيب.
6. ثم خفف الحرارة، واتركه حتى يغلي المزيج على نار هادئة.
7. استمر في الخفق باستمرار حتى يتكاثف المزيج (من 5-8 دقائق).
8. بمجرد تكوين صلصة البشاميل، أطفئ النار وضع القدر جانباً ليبرد قليلاً.
9. ثم ضع البيضه وقلبها جيدًا.

لتحضير قالب المكرونة بالبشاميل

• يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية،ثم قم بوضع ملعقة كبيرة من صوص البشاميل في صنية مقاس 9 × 13 حتى لا تلتصق المعكرونة بالقاع.
• ثم يُضاف نصف كوب من صلصة البشاميل إلى المعكرونة ويُحرّك المزيج جيدًا.
• ثم ضع نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم أضف كل صلصة اللحم ووزعها بالتساوي.
• أضف النصف الثاني من المكرونة، ثم كل صلصة البشاميل المتبقية.
• ثم ضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يتحول لون البشاميل إلى اللون البني الذهبي.
• ثم أضف كوبًا واحدًا من جبنة الموزاريلا المبشورة بالتساوي على وجه المكرونة.
• ضعها في الفرن واتركها لمدة 3-5 دقائق إضافية حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً.
• دعها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.

صينية المكرونة بالبشاميل

تخزين بقايا المكرونة بالبشاميل

يتم تخزين المعكرونة المتبقية بشكل جيد ومغطاة بإحكام في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، ويتم تسخينها في الميكروويف أو في الفرن. أيضًا يتجمد هذا الطبق جيدًا لمدة 4-6 أشهر ملفوفًا بإحكام في الفريزر. حيث يمكنك تجميده إما قبل الطهي في الفرن أو بعده لكن يُفضل قبل.

” اقرأ أيضًا: طريقة عمل المخلل، وعن: وصفات منزلية سهلة وشهية“

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل واللحم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبدون مجهود كبير حيث تعتبر مكونات المكرونة بالبشاميل في متناول اليد, فلماذا لا تقومي بعمل هذه المكرونة اللذيذة في المنزل؟