معلومات الوصفة
كفتة الحاتي (Kofta Al Hati)؛ ما من شخص إلا ويُفضل تناول الكفتة المشوية علي الفحم اللذيذة التي تتربع على عرش المشويات خاصة في دول عربية كثيرة. فهي من الأكلات المشهورة السهلة في تحضيرها والمميزة في مذاقها المليء بالنكهات. كما أن الكفتة على طريقة الحاتي يرغب كثير من الأشخاص تحضيرها في المنزل، ولذلك فإن معرفة سر الخلطة التي تميزها أمر هام للحصول على أفضل طعم عند تنفيذ هذه الوصفة وتقديمها لإفطار شهي علي سفرة رمضان 2022 مع السلطات والمُقَبلات.
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
|---|---|
| وقت الطهي | 20 دقيقة |
| نوع الوصفة | مشاوي |
| عدد الأفراد | 6 أفراد |
| السعرات الحرارية | 247 سعرة حرارية |
ما هي مكونات كفتة الحاتي؟
تدخل في عمل الكفتة المشوية اللذيذة مكونات بسيطة للغاية، وعندما تمتزج مع اللحم المفروم والبهارات المختلفة تمنحها الطعم المميز عند الشوي. كما أن إضافة نسبة 20% دهون مع اللحم المتبل هو سر طراوتها، ولعمل احلي كفتة حاتي نحتاج للمقادير التالية:
- كيلو لحم ضأن مفروم.
- 3 حبات بصل.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات كفتة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة زعتر (أوريجانو).
- بهارات لحمة.
- رغيف فينو مفتت.
- بابريكا.
- شطة.
- فلفل أسود.
- سماق.
- ملح.
- ماء.
- فحم.
مكونات كفتة الحاتي
“اقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة، طريقة عمل الخنفروش“
طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت
لتحضير كفتة الحاتي المشوية على طريقة المحلات يجب أولًا فرم اللحم جيدًا للحصول على نتيجة مضمونة، ومن ثم يصبح الأمر في غاية البساطة وهو خلط جميع المكونات، وللتعرف على طريقة كفتة الحاتي بكل أسرارها وتقديم هذه الأكلة الشهية لإفطار رمضان 2022 بأبسط الخطوات عليك القيام بما يلي:
الكفتة المشوية على طريقة الحاتي
- نضع رغيف الفينو المُفتت مع القليل من الماء حتى يصبح لينًا وطريًا ثم نصفيه.
- نقوم بفرم البصل فرمًا ناعمًا ونفصل ماء البصل في طبق جانبي.
- نخلط اللحم المفروم مع البهارات والملح والبقدونس المفروم والبصل وعيش الفينو في وعاء عميق.
- نمزج الخليط جيدًا حتى يصبح مُتماسك.
- نُحضر أسياخ الشوي ونقوم بتشكيل العجين لقطع من الكرات متساوية.
- نبلل اليد بماء البصل ونوزع كل قطعة لحم متبل علي السيخ ونفردها.
- نبدأ في تجهيز الفحم وإشعاله وبعد أن تهدأ النار نقوم برص أسياخ كفتة الحاتي وتثبيتها على موقد الفحم مع مراعاة عدم تلاصقها أثناء رصها.
- نقوم بعد ذلك بالتقليب المستمر على كلا الجانبين حتى الحصول على لون الشوي المميز وتمام النضج.
- أخيرًا تُنزع من الأسياخ، ويتم رصها في طبق التقديم مع رشة سماق، ويقدم معها سلطة خضراء وسلطة طحينة.
من الممكن استخدام أعواد خشبية لفرد قطع الكفتة عليها، ثم رصها داخل صينية في الفرن. عندما تنضج نضعها أسفل الشواية مع وضع قطعة فحم مشتعلة في وسط الصينية ثم تغطيتها للحصول على طعم الشوي.
“قد يهمك: طريقة عمل كفتة داوود باشا، طريقة عمل شوربة العدس“
القيمة الغذائية لكفتة الحاتي المشوية
القيمة الغذائية لكفتة الحاتي
هذه الوصفة من وصفات الكفتة غنية بالسعرات الحرارية، وتتمثل قيمتها الغذائية العالية في اللحم المستخدم الذي يحتوي على العناصر الغذائية (Nutrient) الضرورية للجسم، كما أن الطحينة المقدمة مع الأكلة تحتوي علي السمسم الغني بالفيتامينات والمعادن الهامة. إلا أنه يجب عدم الإفراط في تناولها نظرًا لاحتوائها على نسبة دهون، ويمكن إيضاح هذه العناصر وفقًا للجدول التالي:
| إجمالي الدهون | 11.22 جرام |
| الكربوهيدرات | 7.93 جرام |
| الكوليسترول | 64 مليجرام |
| السكريات | 2.19 جرام |
| ألياف غذائية | 2 جرام |
| بروتين | 25.82 جرام |
تُقدم الوصفة أيضا مع السلطة الخضراء بقليل من عصير الليمون والخضروات الطازجة، لتتنوع القيم والعناصر الغذائية المفيدة في الوجبة وتصبح أكثر حيوية وألذ طعم.
“اقرأ أيضًا: الممبار، زيت المرة“
الأسئلة الشائعة حول كفتة الحاتي
كيفية الحفاظ على حجم الكفتة بعد الشوي؟
إضافة البيكنج بودر يضاعف حجمها، ووضعها في الثلاجة 1/2 ساعة يجعلها تتماسك.
بهذا نكون قد استعرضنا أهم النقاط لعمل كفتة الحاتي الشهيرة والشهية لتحضيرها بأفضل طعم لرمضان 2022، وتعرفنا على طريقة عملها وكل أسرارها لتحضير أكلة شهية بأحلى طعم لرمضان 2022. كما وضحنا طريقة عملها بكل سهولة، بالإضافة إلى كل أسرارها التي تجعلها من وصفات المشاوي المميزة والمحببة لدى الجميع.